Es gibt zahlreiche Alternativen, die man häufiger als einmal nutzen kann, wie Bambus, Silikon oder Edelstahl. Da sich oben gezeigt hat, dass Einweg-Trinkhalme keine sinnvolle Alternative für Gastronomen sind, wollen wir hier genauer auf die Mehrweg-Trinkhalme eingehen.

Bambus-Strohhalme sind relativ robust und stabil. Sie sind eine sehr umweltfreundliche Variante im Vergleich zu Materialien wie Silikon und Plastik. Bambus ist ein schnell nachwachsender Rohstoff, der zudem kompostierbar ist. Trotzdem ist er nicht unendlich verfügbar und auch diese Ressource sollte daher mit Bedacht genutzt werden. Hinzu kommt, dass Bambus aus asiatischen Ländern nach Deutschland transportiert werden muss, wobei dieser lange Transportweg nicht schonend für die Umwelt ist. Aufgrund der Natürlichkeit sind Bambus-Strohhalme zunächst gesundheitlich unbedenklich und enthalten keine chemischen Stoffe wie BPA. Allerdings ist die Hygiene trotz alledem nicht 100% zu gewährleisten, da die Trinkhalme nicht heiß gereinigt werden können. Während des Spülvorgangs können sie sich verformen und nehmen auf Dauer Flüssigkeit und Bakterien auf. Daher ist ihre Haltbarkeit sehr begrenzt. Für die Gastronomie kommen Bambus-Trinkhalme jedoch gar nicht in Frage:

Da sie nicht HACCP-konform sind, dürfen sie im gastronomischen Bereich nicht eingesetzt werden.

Silikon-Halme sind flexibel, weich und unzerbrechlich. Sie sind eine Alternative, die in der Gastronomie nicht weit verbreitet ist. Das Material mag z.B. durch seine Farbigkeit ästhetisch sein und ein angenehmes Gefühl im Mund vermitteln. Es hat jedoch seine Schwächen in der häufigeren Nutzung als Trinkhalm. Das kann die Nutzung recht teuer machen, obwohl mit Wiederverwendbarkeit geworben wird. Man könnte sie theoretisch in der Spülmaschine reinigen und dann wiederverwenden. Das Problem in der Praxis ist, dass Kunden auf dem Silikon kauen, was auf den Strohhalmen Zahn-Abdrücke hinterlassen kann und in den Augen anderer Kunden also nicht sehr angenehm empfunden wird. Sie absorbieren auch schnell die Farben der Getränke, was zu Flecken führen kann. Die Strohhalme müssen daher ständig ersetzt werden, da sie sich mit der Zeit abnutzen. Außerdem laden sie sich schnell elektrisch auf und ziehen Staub an.

Auch die Hygiene ist ein wichtiger Faktor. Wer möchte aus einem Strohhalm trinken, der neben Zahnabdrücken und Flecken auch innen nicht sauber ist?

Silikon-Halme können auch gesundheitlich bedenklich sein, denn flüchtige Rückstände der sogenannten Siloxane, aus denen das Silikon besteht, können sich bei Hitze lösen.

Der wohl größte Vorteil von Metall-Trinkhalmen ist ihre Langlebigkeit und Bruchsicherheit. Außerdem sind sie BPA-frei und meist auch spülmaschinenfest. Jedoch sind Metall-Trinkhalme nicht geschmacksneutral, da sie meistens einen metallischen Beigeschmack haben. Somit entsteht eine geschmacksverändernde Wechselwirkung zwischen Getränk und Metall-Trinkhalm. Die scharfen Kanten sorgen für ein unangenehmes Mundgefühl und können an Zähnen und am Gaumen zu Verletzungen führen. Des Weiteren leitet Metall Hitze weiter, wodurch sich Metall-Trinkhalme bei Benutzung in Heißgetränken besonders schnell erhitzen, was wiederum Verbrennungen versuchen kann. In der Gastronomie spielt Hygiene eine außerordentlich große Rolle, daher stellt die nicht vorhandene Transparenz der Metall-Trinkhalme ein großes Problem dar. Die Kunden können nicht erkennen, ob der Metall-Trinkhalm im Inneren auch wirklich sauber ist, was sie abschreckt ihn tatsächlich zu benutzen.

Glas-Trinkhalme können die nachhaltigste und beste Alternative für Plastik-Strohhalme und auch andere Alternativen für die Gastronomie sein, wenn das richtige Glas genutzt wird. Denn Glas ist das einzige Material, dass absolute Geschmacksneutralität gewährleistet. Somit wird der Geschmack nicht verunreinigt und es gibt keine Wechselwirkung zwischen Trinkhalm und Getränk. Dadurch entsteht das beste Geschmackserlebnis für den Kunden. Wiederverwendbare Glas-Trinkhalme sind außerdem gesundheitlich unbedenklich, da sie spülmaschinenfest und somit hitzebeständig sind. Die glatte Oberfläche und die Transparenz der Trinkhalme macht diese zur hygienischsten Option. Gereinigt werden die Glas-Trinkhalme wie gewohnt einfach im Besteckkorb des Glas- oder Geschirrspülers. Außerdem sieht der Kunde selbst, dass der Trinkhalm sauber ist, wodurch ein absolut positives Trinkerlebnis geschaffen wird.

Wie teuer sind sie?

Es ist deutlich erkennbar, dass Mehrweg-Trinkhalme einen massiven Preisvorteil gegenüber Einweg-Alternativen aufweisen, trotz höherer Einmalkosten und möglichem Schwund. Durch die Nutzung von Mehrweg-Trinkhalmen sparen Sie jährlich 1.000-3.000€ im Vergleich zu Einweg-Alternativen.

Doch auch die Mehrweg-Alternativen unterscheiden sich hinsichtlich ihrer Haltbarkeit. Silikon hat aufgrund ihrer begrenzten Haltbarkeit gegenüber Metall und Glas das Nachsehen. Vergleicht man Metall und Glas direkt miteinander, fällt auf, dass die Vorteile von Glas überwiegen, da dieses geschmacksneutral und transparent ist. Der einzige Vorteil von Metall gegenüber Glas ist die höhere Bruchfestigkeit. Der perfekte Trinkhalm für die Gastronomie ist also ein Glastrinkhalm, der trotzdem eine hohe Bruchsicherheit aufweist. Im folgenden wollen wir den Qualitätsaspekt bei Glastrinkhalmen noch einmal genauer beleuchten.