L'hygiène de HALM à l'époque du coronavirus

Un sujet de préoccupation qui, pour des raisons d’actualité, tourmente sans doute beaucoup d’entre nous est de savoir comment nous protéger contre le nouveau coronavirus. Aller au restaurant est-il particulièrement dangereux en ce moment ? Dans quelle mesure est-il hygiénique et sans germes d’y boire et manger actuellement ? Comment sont les Hrègles d’hygiène pour les restaurateurs en ce qui concerne le coronavirus ?

Jusqu'à présent, le coronavirus n'a pas été transmis par les aliments ou les biens de consommation courante

Vous pouvez souffler et n’avez pas besoin d’annuler vos réservations ni vos visites prévues au restaurant, au bar ou au café. Selon le Fédération allemande de l'hôtellerie et de la restauration DEHOGA, fédération nationale il y a jusqu'à présent aucune preuve scientifique que le virus soit transmissible par le biais de produits, d’articles d’usage courant ou d’aliments. Cela est également confirmé par le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture ainsi que par le centre de conseil aux consommateurs, car jusqu'à présent, il n'existe aucun cas de maladie résultant de la consommation de denrées alimentaires importées ou régionales.

Les germes et les bactéries sont éliminés au lave-vaisselle

Le coronavirus fait partie des virus, qui n’est pas particulièrement résistante à la chaleur sont. Sa "coque" est détruite par des températures élevées. À partir de 56 degrés Celsius, la plupart des agents pathogènes meurent en effet - et cela vaut aussi pour le coronavirus. Car même s’il inspire une plus grande peur à de nombreuses personnes que les virus de la grippe classiques, il n’est malgré tout pas plus résistant à la chaleur que d’autres germes de ce type. Les lave-vaisselle modernes, comme ceux que l’on trouve dans les foyers privés et les cuisines de restauration, lavent à partir de 60 degrés Celsius, le rinçage final s’effectue à 85 degrés. Avec cela, le nettoyage au lave-vaisselle garantit que le virus ne peut pas survivre ! Les restaurateurs qui souhaitent jouer la carte de la sécurité peuvent en outre plonger nos pailles dans de l’eau plus chaude, car elles résistent jusqu’à 200 degrés Celsius. Comme, lors d’un lavage à la main, on n’utilise généralement pas d’eau à 56 degrés, nous recommanderions également ici, après le nettoyage, de traiter nos pailles avec arroser d’eau bouillante et la propreté idéale est déjà garantie !

Mettre à jour

Comment un restaurateur peut-il procéder au mieux ?

Non seulement compte tenu de la situation actuelle, mais aussi dans l’activité quotidienne, les restaurateurs devraient toujours veiller à l’absence de germes et à la propreté dans leur établissement. Le Fédération fédérale DEHOGA informe les entrepreneurs et les restaurateurs sur la meilleure façon de lutter contre la propagation des germes et sur ce qu’ils doivent faire. En principe, une instruction détaillée de toutes les personnes concernées est essentielle afin que tout le monde aille dans le même sens !

Réouverture progressive des établissements de restauration

Tous les Länder peuvent leurs Rrouvrir les restaurants, quand et comment relève toutefois du pouvoir de décision de la edifférents Länder fédéraux. Certains districts peuvent toutefois continuer à établir différentes réglementations.

Pour quels points cela s’applique-t-il à tous les Länder ?

Entre le 09.05. et le 25.05., les établissements de restauration sont autorisés, dans les conditions suivantes, à Voraussetzungen rouvrir :

Restriction de Öhoraires d'ouverture (Ouvertures jusqu’à 21-22 h)
Limitation de Gnombres de branches/Contrôle de l'accès
d'espacement- et Hrègles d’hygiène doivent être respectées
Le plus souvent Maskenpflicht pour les employés
Réservations sont fortement recommandées/éviter les files d'attente

Conseils pour les restaurateurs

Amicale Einstruction toutes les personnes impliquées (clients et collaborateurs)
Affiches avec des indications sur les portes
Faire attention à Hlavage des mains & désinfection, éternuez et toussez dans le pli du coude et non en direction d'autres personnes
Toujours Ddésinfectant mettre à disposition
Tables la région nehmen
Retirer les chaises du bar de sorte que kun mouvement trop important dans la salle se forme
Non nécessaires Gobjets la table entfernen pour devoir nettoyer moins
Marquages au sol peuvent aider les clients et les employés à garder leurs distances
Sans espèces Mettre en place le paiement

Selon l'Institut Robert Koch, il s'effectue la transmission du virus par infection par gouttelettes sur l’air. Une distance de 1,5 m par rapport aux autres personnes peut donc protéger, comme pour d’autres maladies grippales. Ainsi, c’est plutôt la proximité étroite avec d’autres personnes qui entraîne un risque accru, plutôt que le contact des mains ou des surfaces, ce qui ne doit toutefois pas être totalement négligé. Il ne peut pas faire de mal de nettoyer régulièrement aussi les poignées de porte et d’autres surfaces fréquemment touchées. Toutes les infections au coronavirus survenues jusqu’à présent se sont toutefois produites, selon l’Institut Robert Koch, par voie aérienne sous forme d’infection par gouttelettes. Qu'il y ait ou non un HALM, la prudence et la considération sont de mise afin d'empêcher la propagation du virus et de ne pas contaminer les autres.

En résumé : l'utilisation de nos pailles n'augmente pas le risque d'infection !

Prenez quand même bien soin de vous !

Votre équipe HALM